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现在看到到的都是,他做菜方面的。
我说几个意外看到的,偶然刷到一个***,很模糊,而且不是一个正常 的角度,应该就是隋坡讲课之类的,他说的几句话, 你要考虑这个菜怎么出,要这么大(手比划)的鱼,鱼头做一个菜,剩下的还能做一个菜,你要是买这么大(手比划小一点)的鱼,那剩下的就做不成了。
买这样(比划大小)的土豆,长短大小都合适。
老板可以不考虑这个事,你掌厨的也不考虑吗? 还说了一些,我没完全记住,***也…。
餐饮案例 / Restaurant
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